5 đặc sản Bạc Liêu ngon khó cưỡng

(Diemanuong365) - Bánh củ cải, bún bò cay, bánh tằm bì… là những đặc sản Bạc Liêu, những món ăn khiến du khách lưu luyến vùng đất của vị công tử "đốt tiền nấu trứng" nổi tiếng.

1. Bánh củ cải

Bánh củ cải Bạc Liêu có nguồn gốc của người Hoa. Bánh có vỏ ngoài làm bằng bột mì trắng pha với bột củ cải trắng nghiền nhuyễn, cán mỏng ra như bánh ướt. Nhân bánh gồm tôm khô nhỏ hoặc tép bạc đất lột vỏ, đập dập vừa phải, cùng ít thịt nạc bằm với vài hạt đậu xanh hột hấp. Tất cả được xào chín, nêm nếm vừa ăn, rôi đặt vào phần vỏ bánh, cuốn như cuốn bánh tráng.

Đọc thêm »

Chế biến món ngon với cách áp chảo

(Diemanuong365) - Áp chảo là một cách nấu ăn bằng cách rán vàng một thức nào đó. Trong danh mục ẩm thực các món áp chảo, có thể kể như phở áp chảo, bánh cuốn áp chảo, bánh xèo áp chảo...

Danh sách còn dài với các món ăn khác như bò áp chảo xốt đào, bò áp chảo tiêu xanh, cá áp chảo Hawaii, cà tím áp chảo, chả cua áp chảo, chả giò áp chảo, dê áp chảo, đậu hũ áp chảo, gà áp chảo hạnh nhân, gan heo áp chảo, gan ngỗng áp chảo, gan vịt áp chảo, hoành thánh áp chảo, hủ tiếu xào áp chảo, lê áp chảo, mực nướng áp chảo, nhộng chiên áp chảo, phở áp chảo, rau cải xào tương áp chảo, sườn heo áp chảo xốt gừng Ý, thăn cừu áp chảo, tôm áp chảo, trứng áp chảo, vịt quay áp chảo.

Đọc thêm »

Khám phá ẩm thực ở xứ dừa Bến Tre

(Diemanuong365) - Có thể nói dừa chính là linh hồn của ẩm thực Bến Tre, từ thân tới lá, từ hoa tới quả đều cung cấp nguyên liệu quý giá để ra đời những món ăn thơm ngon, độc đáo.

Người ta vẫn gọi dừa là đặc sản Bến Tre như một lối nói thông thường, quen miệng, song thực chất, dừa có vị trí cao hơn thế trong nền ẩm thực của vùng đất phía Nam sông nước này. Ở đây dừa không chỉ là loại nguyên liệu thơm ngon, dồi dào, hay món hàng xuất khẩu có giá trị cao, nó đã đi vào đời sống Bến Tre như một điều thiết yếu hết sức tự nhiên. Không có nơi nào mà dừa chiếm vị trí độc tôn trong đời sống sinh hoạt nói chung và văn hóa ẩm thực nói riêng như Bến Tre, từ thân tới lá, từ hoa tới quả đều cung cấp nguyên liệu quý giá để ra đời những món ăn thơm ngon, độc đáo.

Đọc thêm »

Công phu với bún cá lóc Kiên Giang

(DAU365) - Bún cá Kiên Giang là một món ăn đặc sản của vùng Kiên Giang, được làm từ nguyên liệu chính là bún và cá lóc đồng. Nhưng để có tô bún cá ngon đòi hỏi người nấu cũng lắm công phu.

Về Kiên Giang, ngoài việc tham quan phong cảnh miền đất cuối phương Nam tổ quốc, du khách có thể tìm hiểu, thưởng thức những món ẩm thực đặc trưng của vùng đất này. Do vừa có bờ biển dài, vừa có đồng bằng rộng lớn sâu trong nội địa. Ngoài các món ăn biển đặc sắc, Kiên Giang còn có những món ẩm thực cá đồng độc đáo…, bún cá Kiên Giang có những đặc trưng khác với nhiều nơi.

Đọc thêm »

Ngon ngọt ốc bươu ngày mưa

(DAU365) - Trong cái se se lạnh của Sài Gòn những ngày mưa, còn gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức tô bún riêu ốc bốc khói, hay ngồi nhâm nhi cùng bạn bè những con ốc bươu hấp hèm thơm ngon...

Khi những cơn mưa đầu mùa kéo về cũng là lúc ốc đồng bắt đầu sinh sôi nẩy nở. Thịt ốc vào mùa này ngon nhất, vừa béo vừa ngọt. Ốc bươu dân dã, không khó tìm và có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Không đắt tiền hay khó kiếm như các loại ốc khác, ốc bươu có mặt trên đồng ruộng khắp dải đất hình chữ S. Ốc bươu thường sinh sản mạnh vào đầu mùa mưa, ăn lá non nên nó được coi là động vật gây hại cho nông nghiệp.

Đọc thêm »

Dân dã bánh xèo Quảng Ngãi

(DAU365) - Chiếc bánh xèo nóng giòn, vàng ruộm ăn kèm rau sống, nước mắm tỏi ớt Lý Sơn thì quả là đúng điệu và hấp dẫn chẳng ai có thể chối từ.

Bánh xèo từ lâu đã trở thành món ăn đặc trưng của người dân Việt Nam, cái tên gọi "bánh xèo" có thể xuất phát từ khi đổ bột gạo vào khuôn đất có xoa sẵn dầu ăn (hoặc mỡ heo) trên bếp lửa hồng nó phát ra âm thanh "xèo xèo".

Đọc thêm »

Ra mắt "Làng ẩm thực Ao Ta" ở Royal City, Hà Nội

(DAU365) - Sắp tới, nhà hàng sẽ ra mắt "Làng ẩm thực Ao Ta" - chi nhánh mới tại Royal City, Hà Nội, sẽ là sự khám phá trải nghiệm đầy thú vị dành cho thực khách.

Sau 5 năm thành lập, thương hiệu Ao Ta đã dần khẳng định chỗ đứng trong làng ẩm thực truyền thống và trong lòng những người Việt yêu thích món ăn thấm đẫm hương vị cội nguồn.

Đọc thêm »

Chảy nước miếng với 7 đặc sản Cần Thơ

(DAU365) - “Cần Thơ gạo trắng nước trong – Ai đi đến đó lòng không muốn về”. Nếu có lỡ thưởng thức đặc sản chốn này thì khó dứt áo về mà lòng không quyến luyến, nhớ thương.

Vùng sông nước có sự hấp dẫn riêng khó nói, cứ mênh mênh mang mang và đập vào lòng người từng con sóng tình thương, khiến kẻ đến bịn rịn mãi lúc ra về. Để rồi sau đó, lâu lâu nghe câu hò xa xăm, giật mình nhớ những ngày quấn quýt trên ghe, bên mâm rượu tràn trề những món ngon không phải đâu cũng có, cũng đúng vị tuyệt vời như thế.

Đọc thêm »

Lòng thả - nét duyên ngầm của ẩm thực miền Trung

(DAU365) - Lòng thả, tên ai đặt mà sao không "hình tượng", "hấp dẫn" chút nào nhưng chỉ một lần nếm thử sẽ khiến bạn nhớ mãi.

Lòng thả không chỉ là món ăn ngon mà còn có tác dụng giải cảm, làm ấm người trong những đêm lạnh, khi thức khuya làm việc nặng nhọc, học thi, lúc ma chay hiếu hỉ hay lúc thức xem... đá bóng trên TV.

Du ngoạn đến miền Trung nắng gió đừng quên nếm thử một tô lòng thả để xem món ăn nghe có vẻ "thô kệch " lại có sức hấp dẫn đến như vậy. Món ngon này còn rất phong phú bởi lòng thả mỗi nơi mỗi khác.

Đọc thêm »

Ngọt vị vả trộn tôm miền Trung

(DAU365) - Cái vị bùi bùi của quả vả, ngọt vị của tôm cùng chén nước chấm đậm đà làm nên sự ngon miệng đầy quyến rũ của một món ăn rất bình dị.

Quả vả gần giống sung nhưng lớn hơn. Khác với nhiều loại trái cây, lúc vả còn non đã có thể là món quà vặt hấp dẫn. Người ta hái những quả vả nhỏ, xanh để nguyên vỏ chấm cùng muối trắng ăn sống.

Vả trộn có họ hàng với quả sung nhưng lớn hơn nhiều. Thường được chế biến thành nhiều món ăn ngon như bóp gỏi, hầm, ăn sống...

Đọc thêm »

Ngũ sắc trong mâm xôi của người Cao Lan

(DAU365) - Phải là những ngày lễ, tết thực sự lớn, hay khi gia đình có việc trọng đại hoặc ít ra là có “khách quý” thì người Cao Lan ở bản Khe Nghè, xã Lục Sơn (Lục Nam, Bắc Giang) mới làm xôi ngũ sắc. Món xôi độc đáo này không chỉ thơm, ngon, đẹp mà còn chứa đựng cả những ý nghĩa triết lý vũ trụ, nhân sinh quan trong ngũ hành.

Bản Khe Nghè nằm lọt thỏm giữa những dãy núi điệp trùng của vùng núi phía Tây Yên Tử. Có lẽ do tách biệt hẳn với bên ngoài nên dường như đồng bào Cao Lan nơi đây vẫn bảo tồn nguyên vẹn nhiều giá trị văn hoá truyền thống của dân tộc. Nhìn đĩa xôi với đủ năm màu (xanh, đỏ, tím, vàng, trắng) thật bắt mắt đã làm tôi khó thể cưỡng lại được cái cảm giác muốn ăn ngay cho thoả. Ấy vậy mà khi nghe kể về các công đoạn cầu kỳ, phức tạp làm món xôi này, tôi thực sự không nỡ lòng nào phá cỗ sớm.

Đọc thêm »

Bánh tráng - tinh hoa ẩm thực đất Quảng Ngãi

(DAU365) - Từ bữa cơm đạm bạc cho đến mâm cúng giỗ, từ quán ăn lề đường cho tới nhà hàng sang trọng ở xứ Quảng đều không thể thiếu món bánh tráng thơm mùi gạo.

Bánh tráng là một món ăn đặc biệt in sâu trong tâm trí người Quảng, đặc biệt những ngày tết, giỗ chạp, tiệc tất niên hay tất cả các cuộc hội ngộ ăn uống đều không thể thiếu món bánh tráng. Bánh tráng không chỉ đơn thuần là một đặc sản ẩm thực Quảng Ngãi mà nó còn hàm chứa tín ngưỡng rất riêng và thiêng liêng của người xứ Quảng. Tất cả các mâm cúng giỗ đều phải có bánh tráng, và bánh tráng được để trên tất cả các món khác trong mâm cúng. Đồng thời, bánh tráng cũng là món khai vị (ngoài ram) của người xứ Quảng. Những đôi trai gái yêu nhau, hay những người còn e ngại trong ăn uống hoặc những bạn già gặp nhau trong ngày cúng giỗ, tiệc tùng thì bánh tráng là món làm cho bớt đi sự bỡ ngỡ, ngại ngùng. Đôi tay để không lóng ngóng, vụng về có thể vừa bẻ nhỏ bánh tráng, vừa nhâm nhi, trò chuyện trong sự thoải mái, tự nhiên.

Đọc thêm »

3 món ăn "xả xui" của người Việt

(DAU365) - Từ lâu, hột vịt lộn, thịt chuột hay thịt chó được dân gian cho là may mắn, thường ăn để "xả xui" với những điều không như ý muốn trong cuộc sống.

Trong mắt người phương Tây, món ăn từ thịt chó, hột vịt lộn hay thịt chuột được cho là 'kinh dị'. Theo quan niệm dân gian của người Việt, đó lại là món ăn mang nhiều may mắn, người ta thường thưởng thức vào đầu năm hoặc ăn khi gặp xui với hy vọng những điều xui rủi được xua đi mất.

Đọc thêm »

Vị tinh tế bánh cuốn Thanh Trì, Hà Nội

(DAU365) - Món ăn bánh cuốn thường được biết như là một sắc ẩm thực cực duyên của vùng đất Thủ Đô, gọi là quà tặng do bánh cuốn không thể ăn no, mà chỉ là ăn chơi, ăn lấy vị… Người dân Hà Thành sành ăn vì thế mà chiếc bánh cuốn giản đơn cũng phải độc đáo, chỉnh chu.

Hà Nội vốn có rất nhiều quà tặng đáng để cho chúng ta nhung nhớ thế nhưng không phải bất kỳ món quà như thế nào cũng được cho là đặc sản với tên gọi gắn liền cùng với nơi tạo ra nó giống như là bánh cuốn Thanh Trì. Cầu kỳ ngay trong việc chọn lựa gạo, xay bột cho đến lúc nổi lửa cho thấy được nét bay bổng của món ăn bánh cuốn. Bột gạo để làm bánh cuốn phải làm từ loại gạo thơm ngon sẽ làm cho màu bánh mới trắng, tiếp đó mang xay cho nhuyễn bởi cối đá làm cho mặt bánh óng ánh, bột bánh không làm loãng quá cái bánh sẽ bị nát, nhưng mà làm đặc quá bánh sẽ dày, dùng mất ngon.

Đọc thêm »

Bún nhâm thanh đạm Hà Tiên

(DAU365) - Hà Tiên có lẽ ít lai Trung hơn cả so với những nơi khác của miền Tây, vì nơi đây đã được khẩn hoang lập ấp từ sớm bởi người Chăm, người Khmer rồi người Hoa. Chỉ lai Trung, lai Bắc duy nhất có một thứ: văn chương của ông Đông Hồ.

Ở một xứ biển giàu hải sản, lại có đến mấy nền văn hoá pha trộn, Hà Tiên có những món bún riêng của mình và tên món chỉ là một từ phiên âm, khó tìm được ý nghĩa tiếng Việt chứa trong lớp vỏ ngữ âm đó. Đúng là Hà Tiên không chỉ mến yêu như nhạc sĩ Lê Dinh từng ca ngợi mà còn “mến ăn” nữa.

Đọc thêm »

Mê say đậm đà món cuốn Thủy Nguyên

(DAU365) - Món cuốn là do người làng Trịnh nghĩ ra, nói là sáng tạo cũng được. Để làm được món này, một người khó có thể làm được. Món ăn tuyển từ người làm đến thực phẩm, gia vị. Người làm phải là người vừa khéo, vừa bền tính. Thực phẩm thì chọn lựa lắt nhắt, các khâu rất “sốt ruột”.

Từ xưa đến nay, huyện Thủy Nguyên nổi tiếng là vùng ăn, chơi sành điệu nhất Hải Phòng. Ví dụ, xã Lập Lễ ăn chơi xa hoa đến mức người ta khó có thể tìm được một ngôi nhà bình thường trong số những biệt thự nơi đây. Còn về ăn uống, khó ai bì được với làng Trịnh (huyện Thủy Nguyên, Hải Phòng). Có dịp đến làng Trịnh, tôi phải công nhận việc ăn uống ở đây công phu. Sự công phu không phải để làm ra nem công chả phượng. Những món bình dân mà cũng tốn công, tốn sức đến mức ai đó không phải người làng Trịnh thì khó có thể kiên trì làm để mà ăn. Nhưng nếu may mắn được đến đây thưởng thức những món ăn người làng Trịnh sáng tạo ra, bạn sẽ nhớ mãi.

Đọc thêm »

Những món ngon đất Cửu Long ở Sài thành

(DAU365) - Bún cá, bún mắm, bánh tằm bì, bánh củ cải... là những món ngon miền Tây được bán nhiều trên các đường phố Sài Gòn.

Những món ăn mang đậm tính hương đồng gió nội của miền Tây luôn giữ một vị trí quan trọng, góp phần làm phong phú thêm bức tranh ẩm thực Sài Gòn vốn đã đa sắc, đa vị. Dưới đây là hình ảnh những món ăn phổ biến của đồng bằng sông Cửu Long tại Sài thành.

Bánh xèo miền Tây

Đọc thêm »

8 món hến ngon không thể bỏ qua

(DAU365) - Chỉ bé bằng đầu đũa, hến là nguyên liệu chính để chế biến nên nhiều món ăn dân dã ngon miệng như cơm hến, canh hến, hến xào...

1. Cơm hến

Nói đến những món ăn ngon từ hến, không ai không biết món cơm hến vang danh của người dân Huế. Những con hến bé xíu được trộn với cơm nguội, ăn kèm là các loại rau như xà lách, húng thơm, cải xanh, môn, lõi chuối non, khế chua... thêm đậu phộng rang vàng còn nguyên vỏ, đôi ba lát da heo chiên phồng, hành phi và cuối cùng là mắm ruốc Huế.

Đọc thêm »

Ếch nấu khoai sọ

(DAU365) - Hàng năm, cứ vào đầu mùa nước nổi, nước từ thượng nguồn sông Cửu Long đổ về tràn vào đồng ruộng, đìa, kinh, rạch… tạo điều kiện cho các loài thuỷ sản sinh sôi, nảy nở. Vào thời điểm này, người dân miệt đồng chuẩn bị đồ nghề để thả lưới, giăng câu, đặt lờ… để bắt cá, tôm, lươn, ếch…

Trong đó câu ếch luôn có cái thú vị riêng. Lúc trời mưa vào chập choạng tối, những người câu ếch đã chuẩn bị sẵn sàng. Đi dọc theo bờ ruộng, ven đìa là những nơi ếch thường trú ẩn, móc mồi vào lưỡi câu và cắm câu. Vài giờ sau họ trở lại thăm câu, những chú ếch đã dính cần câu nặng trĩu.

Đọc thêm »

Đặc sản Quảng Bình dân dã mà ngon miệng

(DAU365) - Quảng Bình không chỉ có bờ biển Nhật Lệ tuyệt đẹp, những hang động có một không hai mà còn bởi những món ăn nhớ mãi không quên.

1. Bánh xèo Quảng Hòa

Bánh xèo Quảng Hòa làm bằng gạo đỏ, hoa văn nổi đều, đơn giản nhưng phải đủ các món kèm theo: cá chuối, nộm, rau sống, bánh đa và nước chấm.

Đọc thêm »